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菊芋・イヌリンの効能は?

























菊芋は、イモではなくてごぼうと同じキク科の野菜です。

乾燥菊芋の約60%をイヌリン(水溶性食物繊維)が占めています。
野菜の中で、イヌリンの含有量はトップクラス。

イヌリンは『血糖値のコントロール』や『便秘解消』に役立つ、と言われます。






《イヌリン【水溶性食物繊維】の働き》

1、血糖値の上昇を穏やかにする

水溶性食物繊維は、水分を含むとゲル状になって、余分な糖質やコレステロール、塩分などを包み込み、吸収をブロックします。その結果、血液中に吸収される糖が減るので、血糖値の上昇が穏やかになります

人の体内にはイヌリンを分解・吸収させる酵素がないので、たくさん食べても血糖値に影響しません

2、善玉菌のえさになり、善玉菌を増やす

イヌリンは、腸に運ばれると「フラクトオリゴ糖」に分解されて、ビフィズス菌など、善玉菌のえさになります。

3、便を軟らかくして、スッキリを応援

食物繊維の中でも不溶性食物繊維は便のカサを増やし、腸を刺激することで便秘解消に役立ちます。

一方、水溶性食物繊維は便を軟らかくして、便を出しやすくしてくれます

便秘解消のためには、不溶性と水溶性の2種類の食物繊維をバランスよく摂ることが必要です。



菊芋の素晴らしさは「イヌリン」だけじゃありません。

ミネラル・抗酸化物質も豊富です。



《亜鉛の働き》

■インスリンを分泌するすい臓や、インスリンそのものの働きを助けたりします。

■肌の新陳代謝を促します。

■男性機能を応援したり、男性ホルモンや女性ホルモンの分泌や働きもサポートします。

《セレン/ポリフェノールの働き》

■「抗酸化作用」があります。

…亜鉛は、老化やがんの原因ともされる「活性酸素」ができる前段階で、それを抑制する作用をします。

…ポリフェノールやセレンは、できてしまった「活性酸素」を直接分解する作用をします。

《カリウムの働き》

■ナトリウム(塩分)の排出を促します。



『菊芋』が健康野菜といわれるのは、

たっぷりのイヌリンと豊富なミネラルの相乗効果が期待されるから。


いいこといっぱいの『菊芋』を、毎日の食生活にプラスしましょう。










菊芋で糖尿病対策 『天然のインスリン』ってどういうこと?



 



A. 菊芋に血糖値を下げる働きがあるわけではありません。

でも、菊芋に含まれる「イヌリン」が血糖値の上昇を抑えてくれる働きをしてくれます。



【血糖値が上がる仕組み・下がる仕組み】

食事で摂った糖質は、様々な臓器を通るうちに分解され、
分子1つだけの単糖類(ブドウ糖)になります。

ブドウ糖になると、吸収されて血液に流れ、血液中の糖の濃度が上がります。これが『血糖値が上がる』ということです。


※ちなみに、糖質とは、簡単に言うと、「炭水化物のうち、食物繊維以外のもの」です。


ブドウ糖(吸収された糖質)は、エネルギー源として体のいろんなところに運ばれます。

ブドウ糖がいろんなところに運ばれると、血液中のブドウ糖の値(血糖値)は下がります。『血糖値が下がる』わけです。



【インスリンの働きと血糖値】

●インスリンは血糖値を下げる唯一のホルモンです。


●また、ブドウ糖が余るとそれらを「脂肪細胞」に運んでため込みます。
そこで、インスリンは「肥満ホルモン」とも言われています。







■『血糖値の上昇を抑えてくれる』といえば、『桑の葉』があります。
『桑の葉』は、菊芋(イヌリン)とは違う方法で
糖の吸収を抑えてくれるんです。詳しくはこちら。





イヌリン摂るなら乾燥菊芋(菊芋粉末・菊芋茶・菊芋チップ)







毎日の食生活に菊芋をプラスするなら、
乾燥菊芋(菊芋粉末、菊芋茶、菊芋チップスやサプリ)がおススメです。



【イヌリンは、貯蔵に弱い】

菊芋の収穫期は11月ごろから3月ごろまで。

でも、収穫期であっても、
スーパーや八百屋さんで生の菊芋を見かけることは、
あまりありませんよね。

菊芋には「イヌリン分解酵素」があって、
菊芋を収穫して光に当てると、菊芋自身の持つ「イヌリン分解酵素」が
イヌリンを分解していきます。

収獲後、どんどん、イヌリンが減ってしまうんです。

だから、菊芋(イヌリン)は「鮮度が命」


菊芋は新鮮なうち(収穫後すぐ)に乾燥加工して、
乾燥チップスや粉末、菊芋茶、サプリメントなどにして摂取するのがおススメ
です。







『菊芋ハテナ?』目次

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